Diese einfache Rezeptur verwandelt Linsen in köstliche Bällchen, die kein Fleisch vermissen lassen…

Wenn du auf der Suche nach einem **gesunden**, **proteinreichen** und **super leckeren veganen Abendessen** bist, bist du hier genau richtig! Diese veganen Linsenbällchen in einer aromatischen **Tomatensauce** sind außen knusprig und innen wunderbar weich. Sie passen perfekt zu **Spaghetti** – ein einfaches Gericht, das immer gut ankommt und leicht zuzubereiten ist.

Die Zutaten

Für 2-3 Portionen benötigst du:

• Für die Linsenbällchen:
• 100g braune oder grüne Linsen (½ Tasse)
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 2 EL Haferflocken
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Oregano
• 1 EL Sojasauce
• Salz, Pfeffer
• 2 EL Mehl oder Semmelbrösel
• Öl zum Frittieren

• Für die Tomatensauce:
• 1 Dose gehackte Tomaten (400g)
• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 TL italienische Kräuter
• 1 TL Zucker
• Salz, Pfeffer
• Frisches Basilikum (optional)

• Außerdem:
• Spaghetti (ca. 250g)
• Veganer Parmesan (optional)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Linsen vorbereiten

Spüle die Linsen gründlich unter fließendem Wasser ab und koche sie in einem Topf mit Wasser etwa 25 Minuten lang, bis sie weich sind. Achte darauf, sie nicht zu verkochen.

2. Linsenbällchen herstellen

In einer Schüssel die gekochten Linsen, die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, Haferflocken, Tomatenmark, Oregano, Sojasauce, Salz und Pfeffer gut vermengen. Je nach Konsistenz nach Bedarf Mehl oder Semmelbrösel hinzufügen.

3. Bällchen formen

Forme aus der Mischung kleine Bällchen und wälze sie in Mehl oder Semmelbrösel. Das sorgt für eine schön knusprige Kruste.

4. Frittieren

Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Linsenbällchen von allen Seiten goldbraun an. Lass sie danach auf Küchenpapier abtropfen.

5. Tomatensauce zubereiten

In einem weiteren Topf Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anschwitzen. Füge die gehackten Tomaten, italienische Kräuter, Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. Lass die Sauce für etwa 15 Minuten köcheln.

6. Servieren

Kochen die Spaghetti nach Packungsanweisung und serviere sie zusammen mit den Linsenbällchen und der Tomatensauce. Nach Belieben mit frischem Basilikum und veganem Parmesan garnieren.

Praktische Tipps aus Erfahrung

• Sorge dafür, die Linsen gut abtropfen zu lassen, um eine zu feuchte Masse zu vermeiden.
• Variiere die Gewürze und Kräuter nach deinem Geschmack.
• Täusche die Spaghetti gegen deine Lieblingsbeilage wie Zoodles oder Reis aus.

Häufige Fehler, die vermieden werden sollten

• Die Linsen nicht lange genug kochen, was zu harten Bällchen führt.
• Keine ausreichend nicht klebende Panade verwenden, um ein Anhaften zu vermeiden.

Fazit

Diese veganen Linsenbällchen mit Tomatensauce sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine köstliche Möglichkeit, eine ausgewogene Mahlzeit zu genießen. Probiere unbedingt dieses Rezept aus und überrasche deine Familie oder Freunde mit einem **leckerem**, **nahrhaften** Abendessen! Lasst es euch schmecken!