Die Geheimnisse der Pawpaw-Frucht: So findest und nutzt du sie!
Die Geheimnisse der Pawpaw-Frucht: So findest und nutzt du sie!
Die Suche nach kostenloser Nahrung ist für Selbstversorger immer ein Grund zur Freude, und die Pawpaw ist eine geschätzte, jedoch oft vergessene Option. Diese Frucht ist das größte einheimische Obst Nordamerikas und wird in 26 Bundesstaaten von Texas bis Kanada gefunden. Ihr Geschmack erinnert an tropische Früchte und ist eine wahre Entdeckung. Lassen Sie uns herausfinden, was diese Frucht so einzigartig macht.
Was ist die Pawpaw?
Die Pawpaw, oft als Indiana-Banane oder „Arme-Leute-Banane“ bezeichnet, wächst in feuchten Gebieten in den Vereinigten Staaten. Sie ist die einzige nordamerikanische Art der Familie der Annonaceae, zu der entfernte Verwandte wie die Ylang-Ylang gehören. Die Ureinwohner Nordamerikas schätzten Pawpaws als Nahrungsquelle und verwendeten die faserige Rinde, um Körbe und Netze zu bauen. Auch Thomas Jefferson war ein Fan und züchtete Sämlinge in Monticello, die er nach Europa sendete.
Pawpaw-Früchte sind reich an Vitamin C und gesunden Fetten. Während ihrer Expeditionen ernährten sich Lewis und Clark einmal drei Tage lang ausschließlich von diesen Früchten. Obwohl Pawpaw-Früchte und Gebäck in der Vergangenheit häufig auf den Tischen der Siedler zu finden waren, haben die meisten Amerikaner heute noch nie von ihnen gehört oder sie probiert. Das beginnt sich zu ändern, da diese fast vergessene Frucht wiederentdeckt wird.
Wo findet man Pawpaw-Früchte?
Diese fruchttragenden Bäume gedeihen entlang von Flussauen und breiten ihren Lebensraum auch in höhere, trockenere Regionen aus. Teilweise ist dies auf die steigende Anzahl von Rehen zurückzuführen, die die Konkurrenz der Bäume fressen, aber die Pawpaws in Ruhe lassen. Sie wachsen als kleine Unterholz-Bäume mit großen, ovalen Blättern, die über zwanzig Zoll lang werden können.
Pawpaw-Bäume bevorzugen schattige, lichtbedingte Bereiche, wobei sie am besten wachsen, wenn sie Sonnenlicht erhalten. Die Blüten der Pawpaw blühen im Frühling und haben eine burgunderfarbene Färbung. Ihre Anziehungskraft auf Fliegen zur Bestäubung könnte jedoch durch ihren Geruch nach faulendem Fleisch verstanden werden. Einige Enthusiasten hängen sogar Hühnerhäute in der Nähe von Pawpaw-Gruppen auf, um die Fliegen anzulocken.
Pawpaw-Bäume breiten sich durch Ausläufer aus, was bedeutet, dass man eher eine Gruppe von Bäumen als einen einzelnen Baum findet. Dies führt dazu, dass jeder Baum innerhalb einer Gruppe ein genetischer Klon des anderen ist. Genetische Vielfalt ist jedoch wichtig für die Fruchtproduktion, weshalb es schwierig sein kann, produktive Pawpaw-Bestände zu finden. Wenn Sie einen finden, besuchen Sie ihn regelmäßig!
Hinweis: Sie können lokale Pawpaw-Quellen möglicherweise über die Falling Fruit Karte finden, eine kollaborative Karte für Essensforaging weltweit.
Wie man Pawpaw-Früchte erntet
Je nach Wohnort können Pawpaw-Früchte von Ende August bis Oktober geerntet werden. Die Früchte wachsen in Gruppen (ähnlich wie Bananen) und sind zwischen drei und sechs Zoll lang. Sie beginnen fest und grün mit schwarzen Punkten und weichen und gelblich, wenn sie reif sind, so dass sie sogar vom Baum fallen können.
Eine frische Pawpaw ist bereit zum Verzehr, wenn sie sich ähnlich anfühlt wie eine reife Pfirsich. Sie können dies auch ohne Berührung erkennen, wenn Sie einen fruchtigen Geruch wahrnehmen. Ernten Sie schnell, sobald sie bereit scheinen, da Tiere sonst schneller daran gelangen könnten. Unreife Pawpaws können bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor sie auf der Arbeitsplatte nachreifen.
Seien Sie vorsichtig im Umgang mit den Früchten, da die dünne Schale leicht Druckstellen bekommt – ein Hauptgrund, warum Pawpaws nicht kommerziell verkauft werden. Der Geschmack kann von Baum zu Baum variieren, erinnert jedoch in der Regel an eine Mischung aus Bananen, Ananas und Mangos, wobei die Konsistenz und Farbe wie die von Mangos ist, aber ohne deren Faserigkeit.
Wie man Pawpaw-Früchte verwendet
Einer der besten Wege, Pawpaws zu verwenden, besteht darin, sie aufzuschneiden, die großen Kerne zu entfernen und das Fruchtfleisch von der Schale zu trennen. Oft ist es einfacher, alles in eine Schüssel zu löffeln und die Kerne auf diese Weise zu trennen, da sie oft fest haften. Das Fruchtfleisch kann Monate lang im Gefrierschrank aufbewahrt oder die frischen Früchte bis zu einer Woche im Kühlschrank gelagert werden.
Das gewonnene Fruchtfleisch ist eine hervorragende Ergänzung für verschiedene Rezepte. Probieren Sie es in Brot oder Keksen, fügen Sie es Smoothies hinzu, verwenden Sie es in Pudding oder machen Sie selbstgemachtes Eiscreme mit tropischem Geschmack. Einige Menschen fermentieren auch Pawpaw-Fruchtfleisch und fügen es selbstgemachtem Bier, Brandy und Met hinzu.
Generell können Pawpaws in fast jedem Rezept verwendet werden, das nach Bananen oder Persimonen verlangt. Seien Sie jedoch vorsichtig, diese gelbe Masse nicht in Fruchtleder zu verwandeln, da dies bei vielen Menschen Übelkeit auslösen kann. Probieren Sie zunächst nur eine kleine Menge, um zu sehen, ob Sie besonders empfindlich reagieren.
Pawpaw-Früchte und Bäume online bestellen
Für diejenigen, die glücklicherweise ihre eigenen Pawpaw-Vorräte sammeln können, ist diese Frucht ein kulinarischer Genuss. Wenn Sie jedoch außerhalb des Verbreitungsgebietes leben, sind Sie nicht chancenlos. Pawpaw-Früchte sind selten in normalen Geschäften erhältlich, aber oft saisonal auf Bauernmärkten und online zu finden. Websites wie Earthy.com bieten frische Pawpaws oder gefrorene Püree nach Gewicht an, sodass Sie zu Hause experimentieren können.
Für geduldige Naturfreunde ist es auch möglich, Pawpaw-Bäume oder Samen online zu kaufen, um zu Hause Ihre eigene Wildfruchtpatch zu pflanzen. Wenn Sie heute handeln, können Sie diese nährstoffreiche Nahrungsquelle viele Jahre lang genießen.
Fazit
Die Pawpaw ist eine einzigartige Frucht, die nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen ist. Mit ein wenig Glück und Entdeckergeist können Sie diese bemerkenswerte Frucht in der Natur finden und vielseitig in Ihrer Küche einsetzen. Probieren Sie es aus und genießen Sie die Aromen der Natur!
