Croissants mit Schinken und Käse selbst machen
Croissants mit Schinken und Käse selbst machen
Croissants mit Schinken und Käse sind eine verlockende Versuchung, die kaum jemand widerstehen kann. Mit ihrem goldbraunen, knusprigen Teig und einer großzügigen Füllung aus schmelzendem Schinken und Käse sind sie der perfekte Snack für jedes Gelegenheiten. Diese einfache Rezeptur ist ideal, wenn man etwas Leckeres zubereiten möchte, ohne viel Zeit in der Küche zu verbringen.
Die Vorteile der Rezeptur
Die Kombination aus fluffigem Blätterteig und schmelzendem Käse macht diese Croissants zu einem echten Geschmackserlebnis. Serviert heiß, bieten sie eine perfekte Balance zwischen knusprig und cremig. Außerdem ist das Rezept vielseitig und kann je nach Vorlieben angepasst werden. Egal ob zum Brunch, Picknick oder als Snack für den Abend – diese Croissants sind immer eine gute Wahl.
Ingredienzen
- 1 Rolle Blätterteig
- 4 Scheiben Schinken
- 8 Scheiben Käse (z. B. Emmental, Gouda oder Cheddar)
- 100 g geriebener Käse (z. B. Emmental oder Mozzarella)
- 1 Eigelb
- 1 Esslöffel Milch
Für die cremige Sauce (optional)
- 20 g Butter
- 20 g Mehl
- 250 ml Milch
- 50 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer
- gehackte Petersilie
Zubereitung
1. Sauce vorbereiten (optional)
Die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl hinzufügen und 1 Minute lang gut umrühren. Nach und nach die Milch hinzugeben und dabei kräftig rühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Den geriebenen Käse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Die Sauce etwas abkühlen lassen.
2. Croissants vorbereiten
Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Den Blätterteig ausrollen und in 12 Dreiecke schneiden. Auf jedes Dreieck eine halbe Scheibe Schinken legen. Eine Stück Käse zusammenfalten und etwas geriebenen Käse hinzufügen. Falls die Sauce verwendet wird, einen kleinen Löffel Sauce in die Mitte geben, aber nicht zu viel, damit sie nicht herausläuft.
3. Formen
Jedes Dreieck von der Basis zur Spitze aufrollen, um ein kleines Croissant zu formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, dabei genügend Abstand lassen. Das Eigelb mit der Milch vermischen und die Croissants damit bestreichen, um eine schöne goldene Farbe zu erzielen.
4. Backen
Die Croissants für 18 bis 22 Minuten im Ofen backen, bis sie gut aufgegangen und goldbraun sind. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit der Käse die richtige schmelzende Konsistenz erreicht.
Tipps zur Zubereitung
- Ersetzen Sie den Schinken durch geräuchertes Hähnchen, Putenfleisch oder Lachs, um neue Geschmäcker zu entdecken.
- Fügen Sie einen Hauch Senf, einige Kräuter der Provence oder Oregano hinzu, um die Füllung zu verfeinern.
- Servieren Sie die Croissants mit einem grünen Salat für eine schnelle und ausgewogene Mahlzeit.
- Sie lassen sich auch sehr gut roh einfrieren: Einfach einige Minuten länger backen, ohne sie vorher aufzutauen.
Fazit
Knusprig von außen und schmelzend von innen, sind diese Croissants mit Schinken und Käse perfekt für ein Aperitif, Buffet oder ein spontanes Abendessen. Mit wenigen Zutaten einfach zuzubereiten, erfreuen sie Groß und Klein und verschwinden in Minuten von der Platte. Probieren Sie dieses Rezept aus und teilen Sie Ihre köstlichen Variationen in den Kommentaren!
