20 kreative und köstliche Rezepte mit süßem Mais, die du ausprobieren musst
20 kreative und köstliche Rezepte mit süßem Mais, die du ausprobieren musst
Während Supermärkte und Lieferketten es uns ermöglichen, fast jedes Gericht zu jeder Jahreszeit zu genießen, bleibt eine Delikatesse wirklich saisonal – süßer Mais, insbesondere der Maiskolben. Nichts verkörpert den Sommer besser als ein Teller mit dampfend heißem, mit Butter überzogenem Maiskolben.
Als Kind erinnere ich mich an einen Sommer, in dem ich beide Vorderzähne verloren hatte und darauf warten musste, dass meine bleibenden Zähne durchbrachen. Mein Großvater, der seine Zahnprothese nicht so recht im Griff hatte, war ein Meister im Schneiden langer Reihen von Mais „Raupen“ von den leuchtend gelben Kolben. Es war eine Freude, ihm dabei zuzusehen, aber ich war froh, als ich im folgenden Sommer wieder zubeißen konnte. Süßer Mais ist ein fester Bestandteil eines amerikanischen Sommers, wie der 4. Juli und Barbecues. Und es ist etwas, auf das viele von uns jedes Jahr gespannt warten.
Doch abgesehen davon, dass wir süßen Mais direkt vom Kolben essen, tun sich viele von uns schwer, kreative Alternativen zu finden. Ich habe jedoch einige großartige Möglichkeiten, wie du diesen Sommer köstlichen Maiskolben genießen kannst. Also schnapp dir deine Maiskolben und lass uns loslegen!
1. Mexikanischer Street Corn
Wenn du noch nie mexikanischen Street Corn probiert hast, wird es Zeit. Bekannt als elote in Mexiko, wird süßer Mais gegrillt, bis die Körner anfangen zu schwärzen, was ihm ein unglaubliches rauchiges Aroma verleiht. Kurz vor dem Servieren wird der Mais mit einer würzigen Sauce aus Mayonnaise, Limettensaft und Chilipulver bestrichen und mit zerbröckeltem Cotija-Käse sowie gehacktem Koriander bestreut. Dieses Rezept von Cookie + Kate ist ziemlich nah an der authentischen Variante, ohne eine Zutatenliste, die so lang wie dein Arm ist.
2. Im Ofen gerösteter Maiskolben
Für den einfachsten Maiskolben, den du je gegessen hast, schalte einfach deinen Ofen ein. Wenn du süßen Mais im Ofen röstest, musst du ihn nicht einmal vorher schälen. Die Hülle behält die Feuchtigkeit und hilft, die Körner zu dämpfen, was zu leckerem Maiskolben führt.
3. Gegrillter Parmesan-Pesto-Maiskolben
Mit all den großartigen Pesto-Rezepten da draußen musst du eine Portion von diesem super leckeren Pesto-Maiskolben zubereiten. Ich empfehle, wenn möglich, Knoblauch-Senf-Pesto zu verwenden. Der scharfe Kick von wildem Knoblauch-Senf passt hervorragend zu frischem süßem Mais.
4. Maiskolben mit Old Bay und Zitrone
Wenn du schon einmal ein Krabbengericht hattest, hast du wahrscheinlich auch einen Maiskolben genossen, der mit diesem klassischen Meeresfrüchte-Gewürz gewürzt wurde. Lassen wir für dieses Mal den Mais im Fokus stehen und verleihen ihm einen kräftigen Kick mit einer ordentlichen Portion Old Bay.
5. Crack Corn
So hast du noch nie einen Maiskolben probiert. Mit einer süßen Glasur ist ein Kolben nie genug; du wirst nach dem ersten gleich noch einen erreichen wollen. Sei vorsichtig; dieser Maiskolben ist süchtig machend!
6. Maiswaffeln mit Erdbeersirup
Das musst du unbedingt ausprobieren. Ich weiß, was du denkst: „Mais? In Waffeln?“ Ich fand es auch merkwürdig, bis ich mich an den Geschmack von Maisbrot erinnerte. Du könntest diese auch in eine herzhaftere Richtung drehen, indem du den Erdbeersirup weglässt und die Waffeln mit sautiertem Gemüse belegst.
7. Gegrillter Maissalat
Versammle alle Geschmäcker des Sommers in einem köstlichen Gericht. Dieser Maissalat beginnt mit rauchigem, gegrilltem Mais und wird mit all dem frischen Gemüse dieser Jahreszeit vermischt. Mach eine große Portion und nimm sie zu deinem nächsten Grillfest oder Potluck mit.
8. Schnelle Maisfrikadellen
Maisfrikadellen gehören zu meinen Lieblingsarten, süßen Mais zu genießen, abgesehen vom Kolben. Ich mag es, Lebensmittel ohne Besteck zu essen, und die Frikadellen passen perfekt! Bereite einen Teller mit diesen köstlichen Maispfannkuchen zu und serviere sie mit allerlei Dips – BBQ, Honig-Senf, Ranch, Knoblauch-Aioli, Limetten-Crema. Selbst ein guter alter Ahornsirup passt gut dazu.
9. Hühner-Mais-Suppe
Als Pennsylvanianer darf ich ein beliebtes Rezept aus Pennsylvania nicht auslassen – Hühner-Mais-Suppe. Ich erinnere mich, als ich hierher zog; diese Suppe tauchte in jedem Restaurant in der Stadt auf. Hühner-Mais-Suppe ist ein Grundnahrungsmittel der Pennsylvania-Deutschen und nach einer Schüssel verstehst du, warum.
10. Sommersüße Maiscremesuppe
Natürlich können wir es den Brühsuppen nicht überlassen, den Spaß zu haben. Wer liebt nicht eine gute cremige Suppe? Diese klassische Maiscremesuppe ist cremig, süß und herzhaft. Sie ist eine großartige Option, um sie in großen Portionen zuzubereiten und einzufrieren.
11. Schinken-Mais-Pizza
Es gibt eine ganze Debatte darüber, ob es in Ordnung ist, Ananas auf Pizza zu legen oder nicht (ist es nicht). Lass uns diesen Unsinn hinter uns lassen und stattdessen etwas Neues ausprobieren: Süßer Mais auf Pizza! Bereite eine Schinken-Mais-Pizza zu, während du die Diskussion über Schinken und Ananas beobachtest.
12. Süßes Mais-Eis
Ja, ich weiß nicht. Ich habe es für die Abenteuerlustigen hier reingeworfen. Wenn du es machst, lass mich wissen, wie es dir gefällt, indem du mir eine E-Mail an tracey@ruralsprout.com schickst. Ich vermute, es wird wirklich cremig und könnte eine gute Basis für einen Beerensirup sein oder mit Karamell für einen Karamell-Popcorn-Geschmack kombiniert werden.
13. Käsige mit Mais gefüllte Tomaten
Wenn du viele Tomaten und süßen Mais aus deinem Garten hast, ist dies eine großartige Möglichkeit, eine köstliche und gesunde Beilage zuzubereiten. Diese warmen und herzhaften Tomaten machen sich auch hervorragend als Hauptgericht für ein vegetarisches Abendessen.
14. Gegrillte Baja-Mais-Zucchini-Boote
Wenn du also ein paar Kolben Mais aus deinem Garten verwenden möchtest, hast du wahrscheinlich auch mehr Zucchini, als du weißt, was du damit tun sollst. Töte zwei Fliegen mit einer Klappe und bereite diese köstlichen Zucchini-Boote mit gegrilltem Mais zu.
15. Heidelbeer-Mais-Crisp
Okay, das hier ist wirklich großartig. Du bekommst diesen schönen zähen, nussigen Burst von den Maiskörnern, gemischt mit dem Crunch des knusprigen Toppings, umgeben von der klebrigen süßen Säure der Heidelbeeren. Diese Geschmackskombination ist so seltsam sie auch klingen mag, funktioniert einfach!
16. Die beste Maissalsa
Wer liebt nicht eine gute Salsa? Bring etwas Abwechslung und probiere diese Maissalsa aus. Mit frischem Mais, schwarzen Bohnen und Limettensaft wird dein Tacoabend so viel besser. Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend für ein Picknick oder Grillfest.
17. Scharfe Mais-Carbonara
Wegen der natürlichen Cremigkeit des Mais eignet sie sich hervorragend für Gerichte mit cremiger Konsistenz. Wenn es um Carbonara geht, ist die Zugabe von frischem süßem Mais ein Kinderspiel. Füge noch knusprigen, salzigen Speck hinzu, und du hast ein einfaches und günstiges Abendessen, das beeindruckt.
18. Einfaches Süßmais-Succotash
Mit einem Klassiker kann man nichts falsch machen. Wenn du Succotash noch nie probiert hast, sollte das ganz oben auf deiner Liste stehen. Die Bohnen und der Mais ergänzen sich hervorragend. Dieses Gericht ist einfach und günstig und bereichert jedes Sommeressen.
19. 5-Zutaten-Maisauflauf
Wenn du ein unglaublich einfaches und tröstendes Gericht für das Abendessen suchst, schau dir diesen 5-Zutaten-Auflauf an. Wenn du möchtest, dass er ein vollständiges Gericht wird, füge ein paar gehackte Frühlingszwiebeln und gewürfelten Schinken hinzu.
20. Geröstete Mais-Quesadillas
Brauchst du ein schnelles und einfaches Mittag- oder Abendessen, das die Küche nicht zu sehr aufgeheizt? Probiere diese gerösteten Mais-Quesadillas aus. Du kannst das Rösten des Mais im Ofen leicht überspringen und ihn stattdessen auf den Grill werfen. So erhältst du einen rauchigeren Geschmack in deinen Quesadillas.
Fazit
Das waren also unsere 20 kreativen und köstlichen Rezepte mit süßem Mais. Lass dich inspirieren und genieße die vielfältigen Möglichkeiten, diesen saisonalen Genuss zuzubereiten. Guten Appetit!
